步步高入局生鲜市场，“汇米生鲜”首批店开业

现在，人们的工作节奏较快，对一些上班族来说，下班之后想自己做顿像样的晚餐成了一种奢望，电商生鲜配送，正好适应了这部分消费需求。数据显示，目前全国大大小小的生鲜电商平台已达4000多家，社区“菜篮子”争夺战不断升温。

近日获悉，步步高布局社区生鲜的直营店“汇米生鲜”上周在长沙开出首批3家门店。汇米生鲜主营新鲜蔬菜、水果、粮油禽蛋、水产肉类、即食产品、厨房调料、酒水饮料、休闲冲调以及非食产品。满足消费者一日三餐所需，为消费者提供“方便、快捷、健康、安全”的“一揽子”生活解决方案。

汇米生鲜的定位为“家门口的菜市场”，标准店型150-300平米，商品品项数3500支，其中生鲜占比达60-70%。官方宣传中表示，生鲜产品均为厂家直供，全程冷链运输。同时汇米生鲜承诺：不卖隔夜菜和隔夜肉。

据介绍，“汇米生鲜”属于汇米巴事业部新业态，由一支专门的团队独立打造、操盘。2018年底开始筹备。在今年2月底，汇米巴事业部总经理王艺橙表示，汇米生鲜会采取在长沙、湘潭、株洲等地拓新店，也会考虑将一部分存量的汇米巴便利店改造成“汇米生鲜”。截至2018年年底，汇米巴便利店在长沙、株洲、湘潭等城市总共覆盖有超过500家的规模。

生鲜电商正火热

近段时间，巨头们扎堆进入生鲜市场。苏宁小店将于4月下旬上线苏宁菜场；美团上线美团买菜APP；饿了么与叮咚买菜战略合作；盒马菜市也在上海开业；腾讯投资谊品生鲜；罗森便利店也开始尝试社区生鲜。再加上入局已久的大型综合性电商和生鲜类垂直电商，以及开通了到家服务的传统商超，生鲜电商、生鲜外卖、社区生鲜店和跑腿代购正试图瓜分传统菜市场。

然而，生鲜电商看着简单、做起来却不易。中国电子商务研究中心的数据显示，在4000多家生鲜电商平台中，4%的平台投入产出持平，88%亏损，7%巨额亏损，只有1%盈利。目前，大部分社区生鲜电商仍处于靠促销吸引用户的阶段，其毛利率远低于实体零售店。

生鲜零售市场很大，没有一家垄断的赢家。如果今年下半年或明年上半年出现千亿级直营生鲜电商平台时，这对生鲜零售和上游供应链来说，可能是一个重大元年的开始。生鲜电商除了拥有一个很大的市场空间意外，各平台若想在与实体店的竞争中取得优势，就要顺应消费需求，完善运营模式，不断推出更精细、更周到的服务。

虽然不断有生鲜市场在崛起，但是仍有部分生鲜市场停止运营，例如近日高鑫零售旗下生鲜电商网站甫田网发布了关于停止运营的通知。所以面对生鲜电商这块巨大的蛋糕，各巨头们想要将其收入囊中还为时尚早，而对于生鲜电商的未来，我们目前仍无法判断。

来源：互联网
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