生鲜配送行业发展前景如何？格局逐渐明朗化！

随着冷链技术的发展，生鲜配送行业也在近年来如雨后春笋，但是由于生鲜属于易腐，易坏物品，在生鲜配送方面对于设备、技术都会有很高的要求。而很多小企业因为无法承受资金重压，陆陆续续退出这个行业。那么，生鲜配送行业发展前景究竟如何？我们一起来了解一下。

现在整个生鲜配送领域，目前的格局也越来越明朗，巨头已经呈现。

专注中小餐厅配送的互联网企业美菜，在2018年初，美菜就宣布获E轮融资4.5亿美元，估值达28亿美元。通过“互联网+资本”的方式重构中小餐厅配送的企业，在不到4年的时间里从0起步，做到了全国日配额数千万，美菜的食材供应链已覆盖了全国近100个城市，通过自建物流美鲜送团队，日处理包裹数超过了200万个，每天发车8000辆，累计服务近200万家餐厅。从数百家同类型企业中厮杀而出，在一二线城市做得风生水起。

企事业单位食堂和高端餐厅及酒店食材配送这块，在国内的市场空间是相当大的，在这个领域基本上是行业老炮才能搞起来，对于行业经验的要求较高。与行业壁垒相对较高成正比的是利润也更加丰厚，不过由于押账周期长，资金周转会存在一定的问题。各个省份都盘踞着不少年配送额上亿的大鳄。广东望家欢以年销售额20亿+独占鳌头，并在全国实施合伙人计划，目前已初见成效。

看似大局已定，但仍不乏有一些新选手入场。在外卖行业的C端已然战成一片红海之时，转战B端成为餐饮O2O的新趋势。在饿了么上线B2B平台有菜正式宣布杀入B端之后，今年3月，美团的2B业务已经悄然上线。这个名为“快驴”的商家后台系统，可为美团外卖商家提供财务对账、商品管理等服务，其中“快驴进货”为美团外卖平台商家提供食材、一次性用品、酒水饮料等进货服务。

当中小餐厅食材配送打得如火如荼之时，宋小菜又新进一笔融资，在2018年1月获2.3亿B1轮，7月获得1.8亿B2轮融资。宋小菜和美菜、快驴、有菜这些不同，宋小菜连接的是基地和批发市场，而不是直接面向餐厅客户。

那么，如何突出重围？生鲜行业入门门槛低，经营者基数庞大，行业竞争激烈，同质化严重。餐饮配送领域群雄逐鹿，单位食堂和高端餐饮是老炮的天下，我们该怎么办？

1、专注细分市场

可以选择一些细分领域，如西餐、日料、韩餐客户，这些客户需要的品类比较少，容易把量做大。

2、企事业单位配送

做企事业单位食堂配送要逐步从靠关系、低门槛，到拥有自己的软硬件强实力和口碑。

3、精品菜配送

随着消费者的对生活品质要求的提升，未来精品预包装菜、预包装水果的配送需求会持续提升。

4、净菜配送

随着国家政策的大力支持，以及未来不断提升的人工成本，场地租金，净菜的使用不但可以减少后厨场地的使用，还可以节省雇佣洗菜、切菜人员的人力成本，同时又能最大限度的控制食材成本，节省不必要的浪费。连锁餐饮的发展和食品安全的要求会促使净菜高速发展。

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