【物流资讯】探仓二丨蒙牛全液态冷链工厂，“冰激凌、酸奶”等诞生的地方

在消费升级浪潮加持下，冰淇淋早已不再只是防暑降温商品，而是被赋予更多的社交属性。据相关数据显示，中国冰淇淋市场规模已超千亿元。然而长期以来，冷链物流一直是掣肘冰淇淋企业发展的核心痛点之一，一场围绕冷链供应链的角逐势在必行。

6月12日，亿欧物流走进位于天津武清的蒙牛工厂，主要参观了冰激凌区、鲜奶车间、低温车间、化验室。天津蒙牛工厂负责人杜瑞平向亿欧物流及其他媒体对该工厂进行了介绍，杜瑞平称，冰激凌区、鲜奶车间、低温车间几乎都是中控操作，为无人化、全自动车间，仅有个别地方会有操作人员。他介绍道，冰激凌区共有8条生产线，日生产量160吨，无人化操作，个别会有操作人员。“鲜奶车间、冻车间—低温车间是中控操作，全程无人化，其中鲜奶区（巴氏奶）因为在试运营，日生产量仅40吨；低温区（酸奶区）日生产量为500吨。”

化验室，主要是对已生产产品进行化验，检查合格后，才可上市，全流程无人为干预。杜瑞平表示他们对于化验员有一定的要求，必须是本科，并且有相关资格证书才可以。

据了解，天津武清蒙牛工厂于2010年建成，面积212亩，日总产量700吨，员工1200人。业务覆盖华北地区，如北京、天津、河北等。杜瑞平说因为是生产工厂，所以1200人当中有70%为操作员。蒙牛方表示，武清蒙牛工厂是唯一一个做全液态冷链的工厂。

在交流区，武清蒙牛方面宣布蒙牛乳业与京东冷链达成合作意向。根据合作内容，京东冷链将为蒙牛冰品开放覆盖全国的冷链仓网布局与冷链B2B核心骨干网，充分发挥F2B2C一站式冷链服务优势，从冷链仓储管理、干线运输、品质保障等多个维度进行全面创新，打造从工厂到销地再到餐桌的一体化行业解决方案，助力蒙牛冰品服务品质再升级。京东冷链也将通过仓储管理系统及操作规范，为其提供仓配一体的全供应链服务，并对其在京东及垂直电商等线上各渠道的库存进行统一管理，减少搬运次数，最大程度降低冰淇淋脱冷风险。

此外，依托冷链卡班、冷链整车等标准化冷链B2B产品矩阵，京东冷链还将为蒙牛全国13个工厂的冰淇淋与冰皮月饼，提供从工厂端到经销商端的干线运输服务，满足灵活货量下的全国运输需求。在618大促期间，京东冷链还将通过卡班一站式送货入仓的增值服务，实现快速交仓的需求，缩短入仓周期。

被问及此次和做是否因为618？蒙牛计划物流中心高级总监表示，蒙牛集团之前与京东有过战略合作框架，并不是因为618才合作，是基于业务需求。他解释道，现在随着消费升级，电商发展势头好，电商新生渠道对冷链的要求高，这是一点。另外就是蒙牛接来下将布局高端品牌的策略决定的。

上午参观完天津武清蒙牛工厂后，亿欧物流又来到京东冷链北京分拣中心。位于北京的京东冷链自动化分拣中心于2017年5月建成，2500平，主要包括仓储与拣选两大类别，操作人员约25人，涉及设备及系统有大型搬运AGV10台、龙门架、传送带、输送系统、打包台、玄武系统（前台）、青龙系统（后台）、地牛等，5条生产线。工作人员称，该仓日均单量在13000-1400单，618期间日均单量在45000单左右。每天6点开机。

据了解，京东冷链自动化分拣中心，通过“人机CP”的配合，冷仓“货到人”拣选系统、冷链自动化分拣系统，提高冷库自动化程度，可实现不同细分滑道的自动化分拣，不仅使冷链分拣效率提高3倍以上，还将原来需要从分拣中心——区域分拣——配送站点的流程简化成分拣中心直传配送站点，减少中间环节，提升订单流转效率。

此外，京东冷链还为冰淇淋定制专用包装箱以及干冰、冰盒等专业冷媒，实现从打包、分拣、配送的全程冷链。据悉，京东冷链根据冰淇淋的含奶量不同，分别设置-18℃和-35℃两个温层。在一个冰淇淋订单中，会放置多块干冰，而干冰的温度低达-78℃。

截止目前，京东冷链已经发布包括冷链仓储、冷链卡班、冷链整车、冷链城配在内的四大标准B2B产品，完整贯穿冷链仓储、干线运输、城市配送各个环节；并基于产地、工业、餐饮、零售、进口等行业的供应链特性与差异，打造了从仓储到配送、从线上到线下、从硬件到软件的五大行业一体化定制解决方案。

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